Antares en La Plata: Un Cierre y un Contexto

La noticia sacudió a los amantes de la cerveza artesanal en La Plata: la reconocida cervecería Antares, con su histórico local en Diagonal 74, cerró definitivamente sus puertas. Este suceso, aunque focalizado en una sucursal, se inscribe en un contexto económico complejo que impacta a numerosos comercios del país y, particularmente, a los emprendimientos gastronómicos y cerveceros en la capital bonaerense.

El Cierre de Antares en Diagonal 74

La confirmación del cierre de la sucursal de Antares en Diagonal 74 generó pesar entre sus clientes habituales y en la comunidad platense. Este local, que abrió sus puertas en 2013, se había consolidado como un punto de referencia en el concurrido tramo de la diagonal que conecta Plaza Moreno y Plaza Italia, una zona conocida por su vibrante oferta gastronómica. Durante más de una década, fue el escenario de innumerables encuentros, brindis y momentos compartidos, forjando una identidad propia dentro del paisaje urbano.

Las razones esgrimidas para esta decisión apuntan directamente a la crisis económica que atraviesa Argentina. Fuentes cercanas al local señalaron que la fuerte caída de las ventas, combinada con el aumento sostenido de los costos operativos y las tarifas de los servicios públicos, hizo insostenible la continuidad del negocio. La ecuación económica dejó de cerrar, forzando a los propietarios a tomar la "lamentable decisión de cerrar el lugar", según se desprende de la información brindada.

Antes de bajar definitivamente las persianas, los responsables del local decidieron despedirse a lo grande. Anunciaron una fiesta de cierre a pura música y, por supuesto, mucha cerveza. Un último brindis en "Diago" para agradecer a sus clientes fieles y decir adiós en medio de un ambiente festivo, a pesar del trasfondo de la noticia. La invitación, difundida a través de sus redes sociales, convocaba a "brindar, escuchar música en vivo, bailar cachengue hasta altas horas y brindar con mucha, mucha cerveza", intentando transformar un momento triste en una celebración de los años compartidos.

Un Panorama Difícil para las Cervecerías en La Plata

El caso de Antares en Diagonal 74 no es un hecho aislado en La Plata. La crisis económica ha impactado con fuerza en el sector cervecero y gastronómico de la ciudad, llevando al cierre a otros locales reconocidos en las últimas semanas. Esto evidencia un panorama desafiante para los emprendedores del rubro.

Semanas antes del anuncio de Antares, la cervecería Patagonia, ubicada en 20 y 50, también dejó de operar. Este local, que atraía a "decenas de vecinos" cada noche, se vio obligado a cerrar sus puertas "para siempre" como consecuencia del "ajuste impulsado por el Gobierno nacional", según la información disponible. Sus responsables se despidieron con un "conmovedor mensaje" en redes sociales, agradeciendo a sus clientes.

Otro caso reciente fue el de Monkey Beer, situado en 11 y 47. Tras cinco años de presencia en la ciudad, este conocido bar cervecero también confirmó su cierre a través de las redes sociales, generando "gran pesar" entre quienes lo frecuentaban. Estos ejemplos subrayan que la situación que llevó al cierre de Antares en Diagonal 74 es parte de una problemática más amplia que afecta a múltiples actores del sector en La Plata.

La Historia y Expansión de Cervecería Antares

Para comprender la relevancia del cierre de una sucursal de Antares, es fundamental conocer la trayectoria de la marca a nivel nacional. Antares no es solo una cervecería local; es una de las marcas más reconocidas de cerveza artesanal en Argentina, con una historia que se remonta a más de dos décadas.

Los fundadores de Antares son Leonardo Ferrari, Pablo Rodríguez y Mariana Rodríguez. Su historia comenzó en 1994, cuando Leonardo Ferrari y Mariana Rodríguez, entonces pareja, descubrieron en Estados Unidos que la cerveza podía elaborarse de forma artesanal. Un amigo les regaló un kit casero, y al regresar a Mar del Plata, su ciudad natal, continuaron con este hobby.

En 1998, Leonardo se reencontró con Pablo Rodríguez, un ex compañero de facultad que también exploraba el mundo de la cerveza artesanal. Decidieron unir fuerzas y fundaron Antares, empezando a elaborar cerveza "en el garaje de casa". El nombre "Antares" evoca a una estrella utilizada por los navegantes como guía, un simbolismo que acompaña la trayectoria de la marca.

Del Primer Bar a la Red de Franquicias

El primer local de Antares abrió en Mar del Plata y tuvo una gran recepción. Aunque al principio "pocos entendían de qué se trataba", el bar se llenaba de gente. Los tres socios se dedicaban personalmente a explicar el concepto y los diferentes estilos de cerveza, mientras ofrecían música en vivo. El local se destacaba por su espíritu de Brew-pub, con influencias alemanas y una "excelente oferta gastronómica". Incluso llegaron a impartir cursos para enseñar a hacer cerveza en casa.

Inicialmente, los socios estaban más entusiasmados con la innovación y creación de nuevas variedades de cerveza. Para poder dedicarse de lleno a la producción, que consideraban el "core del negocio", decidieron apalancarse en el sistema de franquicias. Sin embargo, reconocen que tener locales propios al principio fue crucial para probar el modelo de negocio, desarrollarlo y adquirir el "know how" que hoy transmiten a sus franquiciados.

Las primeras franquicias se otorgaron en 2005, simultáneamente en La Plata y Tandil. Este fue el inicio de una expansión que llevó a Antares a tener 50 franquicias a lo largo del país dieciocho años después. La marca continuó creciendo, abriendo dos franquicias más en 2023 (Chapadmalal y Ensenada) y proyectando siete nuevas aperturas para lo que restaba de ese año en diversas ciudades (Mercado de San Telmo, Parque Leloir, Junín, Santa Rosa - La Pampa, Viedma, Corrientes y Puerto Madryn).

La visión de Antares es ambiciosa: ser la "cervecería más querida de Argentina". Para lograrlo, buscan llegar a todas las provincias donde aún no tienen presencia y fortalecer su posicionamiento en Ciudad de Buenos Aires, Gran Buenos Aires y centros turísticos consolidados. El objetivo planteado por Leonardo Ferrari es alcanzar al menos 90 franquicias para el año 2026. Además, consideran la posibilidad de abrir locales fuera de Argentina en el futuro cercano, con interés proveniente de países limítrofes y España.

Invertir en una Franquicia Antares

Antares ofrece dos formatos de franquicia para los interesados en sumarse a su red: el local tradicional a la calle y el formato más pequeño "Al Paso". Las diferencias entre ambos radican principalmente en el tamaño del local, la propuesta gastronómica y la cantidad de empleados necesarios.

La inversión estimada para abrir un local "Al Paso" se encuentra en un rango que va desde los u$s40.000 hasta los u$s80.000. Para un local tradicional a la calle, la inversión requerida es significativamente mayor, calculándose entre u$s200.000 y u$s300.000. Es importante destacar que este rango de valores es una estimación y puede variar considerablemente "en función del proyecto de obra y el tamaño del local". Por ello, Antares subraya la necesidad de realizar un "estudio de factibilidad" para cada caso particular antes de avanzar con la inversión.

Independientemente del formato elegido, el tiempo estimado para recuperar la inversión inicial es "no más de 36 meses de actividad". Este dato es clave para quienes evalúan la rentabilidad potencial de sumarse a la red de Antares.

Quienes deciden invertir en Antares, según Leonardo Ferrari, lo hacen en una marca con "25 años de experiencia" y "consagrada" en el mercado. Destaca que la empresa reinvierte constantemente para mantener "los mejores estándares de calidad" y cuenta con un "equipo consolidado con especialistas en cada una de las aristas del negocio" que brinda acompañamiento diario al franquiciado. Sin embargo, también advierte que es crucial que el franquiciado tenga un rol activo y esté "detrás de cada detalle", desde la elección de la locación y la selección de personal hasta la gestión de costos y, fundamentalmente, la experiencia del cliente. Antares valora a los franquiciados que muestran compromiso y se involucran activamente en la relación con empleados, proveedores, representantes de la marca y, sobre todo, con los clientes.

Capacidad Productiva y Mercado

Actualmente, Cervecería Antares cuenta con tres plantas de producción ubicadas en Mar del Plata. Desde estas instalaciones, elaboran un volumen considerable de cerveza: alrededor de 5 millones de litros al año. Este volumen representó un aumento del 14% respecto a la producción de 2022, lo que indica un crecimiento en su capacidad y alcance a pesar del contexto general.

En cuanto a su posición en el mercado, Antares ocupa aproximadamente el 10% del mercado de cerveza artesanal en Argentina. Aunque este número puede parecer modesto en comparación con los grandes grupos cerveceros multinacionales, es significativo dentro del nicho artesanal. Ferrari menciona que la entrada de grandes grupos con marcas que imitan la estética y el mensaje artesanal puede llevar a confusión en el consumidor, pero resalta que "el mercado está optando cada vez más por cervezas que identifican dentro de esta categoría".

Mar del Plata: Polo Cervecero Nacional

La historia de Antares está intrínsecamente ligada a Mar del Plata, una ciudad que se ha consolidado como un verdadero polo cervecero en Argentina. La "Feliz" no solo es cuna de Antares, sino también hogar de numerosas fábricas y cervecerías que contribuyen significativamente a la producción y oferta de cerveza artesanal en el país.

Según Fermín Frayssinet, presidente de la Cámara de Cerveceros de Mar del Plata, la ciudad fabrica "cerca del 35-40% de las cervezas artesanales que se consumen en el país". Este dato subraya la importancia de Mar del Plata en el mapa cervecero nacional. La ciudad cuenta con "más de 40 fábricas y alrededor de 80 cervecerías", ofreciendo una diversidad de más de 100 variedades de cerveza artesanal.

La calle Olavarría, paralela a la emblemática Güemes, es el corazón de la movida cervecera marplatense, reuniendo a las firmas más conocidas y atrayendo tanto a turistas como a locales. En esta zona, la actividad suele intensificarse después de las 20 horas, aunque el clima puede influir en la concurrencia, con más gente llegando temprano si está nublado o llueve.

Otras Cervecerías Destacadas en Mar del Plata

Además de Antares, la calle Olavarría y sus alrededores albergan otras cervecerías importantes que reflejan la efervescencia del sector en Mar del Plata:

• Cheverry: Creada por los hermanos Echeverry, ubicada en Olavarría 2951. Destaca por su Session IPA. Ofrece Happy Hour y es elegida por familias y grupos jóvenes. Se menciona que la clientela se ha vuelto más exigente y los horarios de cierre se adelantaron.
• La Paloma: Situada en Olavarría 3063. Ofrece reserva online y distintos ambientes. Se precia de ofrecer cervezas con "balance y alta tomabilidad". La Session IPA es la más pedida. Tienen Happy Hour que incluye otros tragos y una línea propia sin TACC.
• Glück: En Olavarría 3064. Vende cerveza en tres tamaños y tiene Happy Hour todos los días hasta las 20h con 50% de descuento. Su especialidad es la Faro Irish Red. También ofrece "birras sin TACC" en lata. Se notó menor concurrencia en enero de 2024 comparado con el año anterior.
• Ogham: Ubicado en Olavarría 3164. Cuenta con salón y mesas al aire libre. Es frecuentado por familias, parejas y grupos de amigos. El pico de concurrencia es a las 22:30h. Ofrece un 25% de descuento en Happy Hour (hasta las 21h de domingo a jueves, hasta las 20h viernes y sábados). Su especialidad es la American IPA.
• Thunder: Inaugurado en noviembre de 2023 en Olavarría 3295. Destaca por su ambientación temática de caverna. Tiene Happy Hour de 19 a 21h con precios reducidos en Session IPA y American IPA. Ofrece mesa de pool, DJ y música en vivo. Ha tenido una gran concurrencia desde su apertura.

Estos ejemplos muestran la diversidad y dinamismo del sector cervecero en Mar del Plata, un ecosistema del que Antares es parte fundamental, aunque el cierre de una sucursal en otra ciudad evidencie las dificultades del contexto actual.

Tabla Resumen: Cervecería Antares

Preguntas Frecuentes sobre Antares y el Cierre en La Plata

¿Qué pasó con la cervecería Antares?

La sucursal de la cervecería Antares ubicada en Diagonal 74 de La Plata cerró definitivamente sus puertas. La decisión se tomó en medio de una fuerte crisis económica que afecta al país, caracterizada por una caída de las ventas, aumento de costos y tarifas de servicios públicos, haciendo insostenible la operación del local. Antares como marca nacional continúa operando y expandiéndose a través de su red de franquicias y producción en Mar del Plata.

¿Quién es el dueño de Antares?

Antares fue fundada por Leonardo Ferrari, Pablo Rodríguez y Mariana Rodríguez. Ellos son los socios fundadores y referentes de la marca a nivel nacional.

¿Cuánto cuesta una franquicia de Antares?

El costo de una franquicia Antares varía según el formato. Para un local "Al Paso", la inversión estimada oscila entre u$s40.000 y u$s80.000. Para un local tradicional a la calle, la inversión se calcula entre u$s200.000 y u$s300.000. El valor final depende del proyecto de obra y el tamaño del local.

¿Cuántas fábricas de cerveza hay en Mar del Plata?

Según la información proporcionada por la Cámara de Cerveceros de Mar del Plata, la ciudad cuenta con más de 40 fábricas de cerveza artesanal. Además, hay alrededor de 80 cervecerías o locales de expendio.

Conclusión

El cierre de la sucursal de Antares en Diagonal 74, La Plata, es un claro reflejo de las dificultades que enfrenta el sector gastronómico y cervecero en el actual contexto económico de Argentina. Aunque una marca tan consolidada como Antares continúe su operación a nivel nacional, con planes de expansión ambiciosos y una producción creciente desde su base en Mar del Plata, la realidad de sus franquiciados y la presión de los costos y la caída del consumo son factores determinantes para la supervivencia de locales individuales. La Plata, una ciudad con una fuerte cultura cervecera, ve cómo emprendimientos reconocidos se ven obligados a bajar sus persianas, evidenciando que ni las marcas más queridas son inmunes a los embates de la coyuntura económica.

Si quieres conocer otros artículos parecidos a Antares en La Plata: Un Cierre y un Contexto puedes visitar la categoría Industria.