Antares: De Hobby a Gigante Cervecero

La historia de Antares es un relato inspirador de pasión, innovación y crecimiento constante en el dinámico mundo de la cerveza artesanal. Lo que comenzó hace 25 años como el pasatiempo de tres amigos en un modesto garaje de Mar del Plata, se ha transformado en una de las cervecerías independientes más reconocidas y queridas de Argentina, celebrando recientemente su primer cuarto de siglo en la escena craft.

Este ambicioso proyecto fue gestado en 1998 por Mariana Rodríguez, Leo Ferrari y Pablo Rodríguez. Su visión inicial se materializó en un bar ubicado en la calle Córdoba de Mar del Plata, que tenía una particularidad revolucionaria para la época en Argentina: una fábrica de cerveza anexada. Este concepto, hoy conocido como Brewpub, era prácticamente desconocido a finales de los 90 en estas latitudes, lo que posicionó a Antares como un verdadero pionero.

“Decidimos abrir un lugar donde la gente pueda ir a tomar la cerveza, conocerla y en el que nosotros mismos pudiéramos explicarles cómo era, porqué tenía ese color y sabor natural, sin aditivos: creo que esa fue la base del éxito”, recuerda Leo Ferrari, uno de los cofundadores. Esta filosofía de cercanía con el consumidor y transparencia sobre el proceso y los ingredientes naturales fue clave para construir una base sólida de seguidores desde el principio.

En aquellos primeros años, el panorama de la cerveza artesanal en Argentina era sumamente incipiente. Apenas existían un par de cervecerías en el país, una en El Bolsón (ya extinta) y otra en Bariloche. Esto subraya el rol histórico de Antares como impulsora del movimiento craft en el territorio nacional.

El camino no estuvo exento de desafíos. Al ser un sector tan nuevo y con poca estandarización, los fundadores de Antares tuvieron que aprender y desarrollar muchos procesos desde cero. “Tuvimos que aprender de cero a hacer procesos como el pasteurizado, el llenado de barriles y botellas, el etiquetado y cómo servir la cerveza”, comparte Pablo Rodríguez, otro de los cofundadores.

La falta de proveedores y equipos específicos en el mercado argentino de la época los llevó a la innovación incluso en aspectos técnicos. “Incluso inventamos choperas, canillas y diseñamos nuestros propios tanques en un mercado que estaba totalmente virgen en Argentina”, añade Pablo. Esta capacidad de adaptación y creación fue fundamental para superar los obstáculos iniciales y sentar las bases de su crecimiento futuro.

La Expansión Federal: Superando Adversidades y Creciendo

Tras afianzarse en Mar del Plata y superar con esfuerzo la compleja crisis económica de 2001, Antares comenzó a trazar su camino de expansión más allá de su ciudad natal. Inicialmente, esto se logró a través de la distribución de sus botellas en otras provincias, llevando el sabor de su cerveza artesanal a nuevos rincones del país.

Un hito crucial en su historia de crecimiento fue en 2005, cuando Antares dio el salto y abrió sus primeros dos bares cerveceros fuera de Mar del Plata. Las ciudades elegidas fueron La Plata y Tandil. La respuesta del público en ambos locales fue un éxito rotundo. Esto confirmó a los fundadores que el camino para el crecimiento sostenible de la marca pasaba por un desarrollo federal, llevando la experiencia Antares a distintas provincias.

Gracias a esta estrategia de expansión federal, Antares cuenta hoy con una extensa red de más de 60 bares distribuidos por todo el territorio argentino. Lo notable es que han logrado este crecimiento manteniendo su condición de cervecería independiente, un valor que destacan con orgullo. En su ciudad de origen, Mar del Plata, Antares mantiene una fuerte presencia con siete locales emblemáticos: Primer Antares, Güemes, Playa Grande, Constitución, Biología, Faro y el Bar de Fábrica.

La Fábrica 12 de Octubre: El Templo de la Creatividad Cervecera

El éxito de los bares y la creciente demanda de sus cervezas impulsaron la necesidad de aumentar significativamente la capacidad de producción. Así nació la Fábrica 12 de Octubre. Esta planta permitió a Antares escalar su producción y lograr una mayor llegada a nivel nacional con todo su portafolio de productos.

Más allá de ser un centro de producción, la Fábrica 12 de Octubre se convirtió en una suerte de “templo” para los fundadores, un espacio donde pudieron mantener vivo su espíritu hobbista y experimentar con nuevas recetas y estilos. Muchas de estas creaciones nacidas en este espacio de experimentación se transformarían más tarde en cervezas fundamentales y reconocidas de la marca Antares.

En 2013, la Fábrica 12 de Octubre abrió sus puertas al público de una manera única con la inauguración del Bar de Fábrica. Este espacio cuenta con 25 canillas de cerveza propia, ofreciendo una experiencia completa para los amantes de la cerveza. El Bar de Fábrica no es solo un lugar para beber, sino también un centro de cultura cervecera. Allí se realizan diversas actividades abiertas al público, como cocciones colaborativas, charlas informativas, catas guiadas y visitas que permiten a los visitantes conocer de cerca el complejo y apasionante proceso de elaboración de la cerveza artesanal.

Fue en este entorno creativo donde nació uno de los proyectos más distintivos de Antares: el famoso Proyecto Barricas. A través de este proyecto, la cervecería desarrolló una línea de cervezas de guarda, maduradas en barricas de madera, explorando estilos complejos y sofisticados. Ejemplos notables de esta línea son “El Centinela Roble” (un robusto Barley Wine) y “Monasterio” (una intensa Belgian Quadrupel), que muestran la maestría y la búsqueda constante de la calidad y la complejidad en sus productos.

La Fábrica del Parque Industrial: Impulso a Gran Escala

El crecimiento sostenido y la demanda nacional continuaron en aumento, llevando a Antares a dar un paso estratégico fundamental en 2017. Fue entonces cuando sumaron una “nueva casa” a su infraestructura productiva: la Fábrica del Parque.

Esta planta, estratégicamente ubicada en el Parque Industrial Mar del Plata, significó un salto cualitativo y cuantitativo en la capacidad de producción de Antares. Su apertura les permitió ampliar drásticamente el volumen de cerveza elaborada, consolidando su posición en el mercado nacional y preparándose para futuros desafíos.

La Fábrica del Parque no solo es un centro de producción a gran escala, sino también un polo de innovación y control de calidad. En este lugar funciona una Planta Piloto, un espacio dedicado a la investigación y desarrollo de nuevos estilos de cerveza. Es aquí donde se experimenta con tendencias como las “Bombas de Lúpulo”, buscando sorprender y deleitar a los consumidores con propuestas novedosas.

Además, la Fábrica del Parque alberga un laboratorio de última generación. Este laboratorio es crucial para asegurar la calidad del producto terminado, desde el análisis de las materias primas hasta el control final antes del envasado y distribución. Garantizar que la cerveza llegue en óptimas condiciones a los más de 60 bares y puntos de venta en todo el país es una prioridad, y la tecnología de este laboratorio juega un papel fundamental en ello.

Actualmente, Cervecería Antares produce un volumen impresionante de seis millones de litros anuales. Este dato refleja la magnitud que ha alcanzado el emprendimiento que nació en un garaje. Y el plan de expansión continúa. Recientemente, la firma inauguró un nuevo local en Santa Rosa, La Pampa, extendiendo su presencia a otra provincia clave. Para finales de año, se espera la apertura de un nuevo bar en el tradicional mercado de San Telmo, en la Ciudad de Buenos Aires, sumando un punto estratégico en la capital del país.

Mirando al Futuro: Pasión, Innovación y Nuevos Horizontes

Con 25 años de trayectoria, Antares se proyecta a futuro con la misma pasión y espíritu innovador de sus inicios. La meta de exportar y crecer fuera de Argentina se presenta como uno de los próximos grandes desafíos para la marca.

La filosofía que impulsó a Antares desde el principio sigue vigente. “En general a los hobbistas no nos gusta hacer siempre lo mismo, vamos tanteando. Hay tantas cosas para probar. Lo importante es desafiarse. Hay que hacer cosas desde adentro, y como te salgan y eso es lo que hicimos desde nuestros comienzos”, reflexiona Mariana Rodríguez. Este espíritu de experimentación y desafío es, según ella, el que se ha transformado en un atributo distintivo de la marca. “Este espíritu late fuerte en nosotros y es el que se terminó transformando en un atributo: si no innovás, no sos una cervecería artesanal”, destaca en sintonía con sus socios.

La visión de Antares a largo plazo, pensando en los próximos 10 años, tiene en el centro a sus consumidores. Estos son cada vez más exigentes y han diversificado las ocasiones de consumo, buscando no solo un producto, sino una experiencia.

En este contexto de mercado ecléctico y en constante cambio, el principal desafío para Antares es adaptarse y seguir siendo relevante. La competencia no viene solo de otras cervecerías, sino de una mayor oferta de experiencias de ocio que compiten por la atención y el tiempo de los consumidores.

Antares responde a estas tendencias con innovación en sus productos. Un ejemplo reciente es su lanzamiento en lata de +Lúpulo Sin Alcohol. Se trata de una cerveza 0%, una Session IPA con un alto contenido de lúpulo, desarrollada en respuesta a la creciente demanda de productos más saludables y con menos calorías por parte de los consumidores, una tendencia que se observa tanto en Argentina como a nivel global.

La historia de Antares es un testimonio del potencial de un emprendimiento nacido de la pasión, que supo sortear dificultades, innovar constantemente y aprovechar oportunidades estratégicas, como la ubicación de su fábrica principal en el Parque Industrial Mar del Plata, para escalar su producción y consolidarse como un referente en la industria cervecera artesanal argentina.

Tabla de Hitos Clave en la Historia de Antares

Locales de Antares en Mar del Plata

Preguntas Frecuentes sobre Cervecería Antares

¿Quiénes fundaron Antares?

Antares fue fundada por tres amigos: Mariana Rodríguez, Leo Ferrari y Pablo Rodríguez.

¿Cuándo y dónde nació Antares?

Antares nació en diciembre de 1998 en Mar del Plata, Argentina, con la apertura de su primer bar con fábrica anexada en la calle Córdoba.

¿Antares fue pionera en cerveza artesanal en Argentina?

Sí, Antares es considerada pionera en la cerveza artesanal en Argentina, siendo una de las primeras cervecerías del país en operar y popularizar el concepto de Brewpub.

¿Cuántos bares tiene Antares en el país?

Actualmente, Antares cuenta con más de 60 bares distribuidos en diferentes provincias de Argentina.

¿Dónde se ubica la fábrica principal de Antares?

La fábrica principal de Antares, conocida como la Fábrica del Parque, está ubicada en el Parque Industrial Mar del Plata.

¿Qué volumen de producción tiene Antares actualmente?

Antares produce actualmente seis millones de litros de cerveza al año.

¿Qué es el Proyecto Barricas de Antares?

Es una iniciativa de Antares para desarrollar una línea de cervezas de guarda, maduradas en barricas de madera, explorando estilos complejos como Barley Wine y Belgian Quadrupel.

¿Antares exporta sus cervezas?

La exportación y el crecimiento fuera de Argentina es uno de los próximos desafíos y objetivos para Antares.

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